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陕西面食

来源:陕西觅香源 阅读: 时间:2019-06-15

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简介

陕西因为地理条件和气候条件的结合,很适合小麦的生长,也造就了陕西人爱吃面的秉性。众所周知陕西人爱吃面是出了名了,一天不吃面就感觉缺点啥,陕西面食口味佳绝,花样众多,有扯面,菠菜面,饸饹面,蘸水面,麻食,biangbiang面等等。


培训内容

岐山臊子面、油泼面、饸饹面、关中凉面、biangbiang 面、裤带面等。


培训课程

1.面的基础知识与经营方法;
2.面的面团制作; 
3.面技巧及实际操作练习; 
4.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作;
5.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放;
6.面特调口味等制作流程。

教学流程

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