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酸汤鱼

来源:陕西觅香源 阅读: 时间:2019-06-25

酸汤鱼.jpg

简介

酸汤鱼味型独特、酸鲜可口;鱼肉来自新鲜活鱼,肉质细嫩。这道菜做成后,吃起来略带酸味,鲜嫩爽口,受众群广泛。


培训内容

酸汤鱼的全部制作方法。


培训课程

1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
2.鱼的前期处理和制作;
3.搭配菜的选择,处理方法;
4.主料的腌制及处理方法;
5.酸汤、酱料等材料的制作,保管及存放;
6.培训苗家酸汤鱼的制作方法及火候掌握,反复练习,掌握为止。


教学流程、.png

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