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火锅

来源:陕西觅香源 阅读: 时间:2019-06-15

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简介

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新。经过多年的发展,中国火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场。


培训内容

原汤火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅模式、骨汤火锅、海鲜火锅、咖喱火锅、酸汤鱼火锅、各种荤素菜火锅等。


培训课程

1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
2. 重庆火锅底料的配制及熬制方法;
3. 重庆火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;
4. 重庆火锅经营模式和方法;
5. 设备器具采购途径和要求;
6. 各种调料的认识及采购信息。


教学流程

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