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津市牛肉粉

来源:未知 阅读: 时间:2019-07-25

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简介

津市牛肉粉是主营产品,专业津市牛肉粉店,适当搭配卤鸡蛋,凉菜等,以满足不同时段和不同人的需求,爱津市牛肉粉的人,也爱津市牛肉粉主题店,津市牛肉粉主题店则应该考虑更富特色的烧烤和饮品,只要能做好创新和性价比搭配,生意自然好。

培训内容

●红烧(麻辣)牛肉粉●红烧(麻辣)牛杂粉● 红烧(麻辣)牛腩粉●红烧排骨粉●木耳肉丝粉●三鲜粉●肥肠粉●虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等。

培训课程

1.选择制作高汤的材料;

2.牛肉粉大骨高汤的独家配方及高效熬汤方法;

3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;
5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术;
6.高汤、红油、麻油、卤水的制作及保存;
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;
8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ;
9.秘制红油与辣椒油的制作方法;

10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。


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