您好!欢迎来到陕西觅香源餐饮培训!学小吃技术,多种项目任您选择!
 
您的位置:主页 > 热门面点 > 热门粉面系列 >

湖南米粉

来源:陕西觅香源 阅读: 时间:2019-07-25

timg.jpg

简介

湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分,扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流:津市米粉,长沙米粉和湘西米粉,其它支流若干,例如湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。

培训内容

●红烧(麻辣)粉●红烧(麻辣)牛杂粉● 红烧(麻辣)牛腩粉●红烧排骨粉●木耳肉丝粉●三鲜粉●肥肠粉●虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等。

培训课程

1.选择制作高汤的材料;

2.大骨高汤的独家配方及高效熬汤方法;

3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;
5.粉干粉选择和浸泡技术;
6.高汤、红油、麻油、卤水的制作及保存;
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;
8.秘制红油与辣椒油的制作方法;

9.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。



上一篇:津市牛肉粉
下一篇:衡阳鱼粉
  • 一对一教学
    小吃技术,VIP享受
    陕西觅香源采用一对一的教学模式,实践操作,不用担心跟不上节奏或者学不会了。
  • 随到随学
    学习时间自由,灵活
    我的时间我做主,灵活安排学习时间,让学习小吃技术成为一种乐趣。
  • 包教包会
    无条件,学会为止
    零基础也不用担心学不会,我们不计成本把您教会,您的满意,是我们的责任。
  • 学不会,退款
    敢承诺,因为有实力
    过多的宣传,过度的包装都显得无力。敢承诺,有担当,因为我们有实力!
  • 
    友情链接: